Bereiden
Snijd een klein stukje van de onderkant van de asperges. Strooi 4 eetlepels bloem op een bord.
Meng de bloem met zout, peper en het (bruisend) water tot een beslag. Klop het eiwit stijf en schep het door het beslag. Er mogen klontjes inzitten.
Verhit de olie tot 170°C. Haal de asperges eerst door de bloem, daarna door het beslag en frituur ze in circa 5 minuten goudbruin. Laat uitlekken.
Meng de ingrediënten voor de saus door elkaar en serveer bij de gefrituurde asperges.
Voedingswaarde p.p.
- Energie640 Kcal
- Vetten28 g
- Verzadigd vet3 g
- Koolhydraten75 g
- Eiwitten18 g
Krokante asperges met sojadip
- 20 min
- 2 personen
- Klein gerecht, Klein gerecht, Voorgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 400 gram groene asperges
- 4 eetlepels bloem
- 150 gram bloem
- 225 milliliter koolzuurhoudend bronwater (koud)
- 1 eiwit
- frituurolie (om in te frituren)
Voor de sojadip
- 4 eetlepels sojasaus
- 1 rode peper (fijngehakt) (zonder zaadjes)
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel azijn